张帅
作品数: 4被引量:21H指数:2
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

钟耕
作品数:282被引量:1,884H指数:20
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
邓利玲
作品数:26被引量:131H指数:8
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 分离蛋白 酶解 理化性质 魔芋
罗嘉妮
作品数:2被引量:15H指数:2
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:解酒作用 解酒 魔芋葡甘露聚糖 魔芋葡甘聚糖 动物试验
邓利
作品数:4被引量:39H指数:4
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 面团流变学性质 米糠 馒头品质 馒头
宋倩
作品数:4被引量:21H指数:3
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:超微粉碎 米糠 胶凝剂 魔芋 流变学性质