张珂
作品数： 5被引量：51H指数：4
  • 所属机构:河南工业大学粮油食品学院
  • 所在地区:河南省 郑州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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陆启玉
作品数：246被引量：1,601H指数：20
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 面条 面粉 挂面 面筋蛋白
李华
作品数：64被引量：224H指数：9
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：茶多酚 面筋蛋白 生鲜面 美拉德反应 化学成分
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