-
杨晓娟
-

-

- 所属机构:华东师范大学生命科学学院
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 常忠义

- 作品数:161被引量:593H指数:13
- 供职机构:华东师范大学
- 研究主题:谷氨酰胺转胺酶 微生物谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 发酵 菌株
- 高红亮

- 作品数:206被引量:726H指数:15
- 供职机构:华东师范大学生命科学学院
- 研究主题:谷氨酰胺转胺酶 细菌纤维素 微生物谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 发酵
- 杨林林

- 作品数:2被引量:7H指数:2
- 供职机构:华东师范大学生命科学学院
- 研究主题:感官评定 发酵菌种 豆酸奶 凝固型 酸奶
- 吕远

- 作品数:4被引量:25H指数:3
- 供职机构:华东师范大学
- 研究主题:改性 面包 戚风蛋糕 可溶性大豆多糖 面包品质
- 刘巧妮

- 作品数:3被引量:14H指数:2
- 供职机构:华东师范大学生命科学学院
- 研究主题:凝固型 大豆酸奶 发酵 乳酸乳球菌 感官评定