李梅
作品数: 30被引量:157H指数:8
  • 所属机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:陕西省 咸阳市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金

相关作者

徐怀德
作品数:286被引量:2,280H指数:23
供职机构:西北农林科技大学
研究主题:红枣 发酵 酶解 抗氧化 饮料
雷宏杰
作品数:50被引量:320H指数:13
供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题:发酵性能 啤酒酵母 麦汁 抗氧化活性 高浓酿造
彭飞
作品数:9被引量:58H指数:5
供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题:红枣 苦荞 面团流变学性质 芦丁 质构特性
冯莉
作品数:7被引量:93H指数:4
供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题:杏鲍菇 GC-MS 挥发性风味成分 挥发性成分 电子鼻
王军
作品数:27被引量:331H指数:10
供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题:总黄酮 响应曲面法 功能特性 超微 面团流变学特性