-
李辉
-

-

- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省普通高校研究生科研创新计划项目
相关作者
- 周晓燕

- 作品数:125被引量:541H指数:12
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
- 朱文政

- 作品数:48被引量:201H指数:7
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:水分迁移 烹饪 狮子头 豆沙包 食用品质
- 唐建华

- 作品数:49被引量:152H指数:8
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:感官评价 烹饪工艺 电子舌 烹饪机器人 烹饪
- 鞠美玲

- 作品数:4被引量:24H指数:3
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:烹调方法 叶类 功能特性 食品 桑叶
- 何小龙

- 作品数:18被引量:72H指数:5
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:电子舌 感官评价 主成分分析 辣椒油 响应曲面法优化