张同刚
作品数: 43被引量:202H指数:10
  • 所属机构:宁夏大学
  • 所在地区:宁夏 银川市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

罗瑞明
作品数:203被引量:926H指数:16
供职机构:宁夏大学
研究主题:滩羊 宰后 冷冻干燥 肉品质 挥发性风味物质
刘敦华
作品数:214被引量:1,131H指数:17
供职机构:宁夏大学
研究主题:枸杞 挥发性风味物质 发酵 响应面法优化 肉干
李亚蕾
作品数:92被引量:411H指数:13
供职机构:宁夏大学
研究主题:宰后 滩羊 牛肉 肉品质 背最长肌
张丽文
作品数:10被引量:54H指数:5
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 真空冷冻干燥 真空冷冻 挥发性风味物质 解冻温度
李俊丽
作品数:10被引量:91H指数:6
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 低场核磁共振 贮藏温度 解冻温度 代谢物