律冉
作品数: 5被引量:24H指数:2
  • 所属机构:西南大学
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:重庆市自然科学基金

相关作者

何翠婵
作品数:8被引量:46H指数:5
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:降酸 青梅汁 酒酒球菌 苹果酸乳酸发酵 植物乳杆菌
夏玉红
作品数:23被引量:85H指数:4
供职机构:西南大学
研究主题:魔芋葡甘聚糖 微波 变性淀粉 性能研究 交联淀粉
钟耕
作品数:282被引量:1,884H指数:20
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
次仁白珍
作品数:2被引量:0H指数:0
供职机构:西南大学
研究主题:复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式 食用品质
赵亚楠
作品数:3被引量:36H指数:3
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:成膜性能 保水性 单硬脂酸甘油酯 性能研究 化学改性